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烘焙仓库摆放标准和分类

发表时间：2024-11-05 00:26:47 来源：网友投稿

烘焙仓库的摆放标准主要包括食品与原料的分区存放，以确保食品卫生与安全。首先将原料区、半成品区、成品区分开，避免交叉污染。原料区应放置面粉、糖、蛋等，半成品区存放待加工的面包、蛋糕等，成品区则存放已包装好的产品。其次按类别存放，如将面粉、糖、奶粉等大宗原料放在下层，小包装或易潮解的食材放在上层。温度和湿度控制也是关键，保持仓库干燥、通风，防止食品变质。

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