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烤小肠怎么炒好吃又脆

发表时间：2024-11-05 01:24:24 来源：网友投稿

炒小肠要想脆嫩，首先要挑选新鲜的猪小肠，清洗干净后用盐、料酒、姜片腌制去腥。接着将小肠切成小段，用开水焯水去除多余油脂。炒锅加热后加入少许油，放入辣椒、蒜末爆香，然后加入小肠翻炒至表面微黄。最后加入生抽、老抽调色，撒上葱花、白胡椒粉提香，快速翻炒均匀即可出锅。炒小肠时火候要大，时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

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