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大卤的意思是什么

发表时间：2024-11-05 02:27:33 来源：网友投稿

大卤又称大酱，是中国传统调味品之一，主要由黄豆、小麦等原料经过发酵、煮熟、磨浆、发酵等工序制成。它色泽金黄味道鲜美，既可单独食用，也可作为烹饪调料。大卤中含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康有益。在烹饪中大卤常用于炖肉、炖鱼、烧菜等，为菜肴增色添香，提升口感。大卤还具有去腥、增香、增色等多种作用，是家庭烹饪中不可或缺的调味品。总之大卤是一种具有悠久历史和丰富营养的传统调味品，深受人们喜爱。

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