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重庆肥肠面怎么做

发表时间：2024-11-05 02:53:35 来源：网友投稿

重庆肥肠面是一道著名的重庆特色面食。首先将猪大肠清洗干净，放入沸水中焯水去除异味，捞出后用清水冲洗干净。然后将大肠切成小段，备用。接着准备花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料。在锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。将大肠放入锅中翻炒，加入适量的生抽、老抽调味。接着倒入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖至肥肠熟软。最后将煮熟的面条捞出，放入碗中，浇上炖好的肥肠汤汁，撒上葱花、香菜等即可。这样做出的肥肠面香气扑鼻，肥而不腻，十分美味。

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