北京本土菜
发表时间：2024-11-05 05:45:00
来源：网友投稿
北京本土菜又称京菜，以色、香、味、形俱佳而闻名。主要特点包括：选料严谨，讲究刀工，注重火候，调味丰富。其中四大名菜有：烤鸭、宫保鸡丁、京酱肉丝、北京烤肉。烤鸭选用优质填鸭，皮脆肉嫩，色泽金黄；宫保鸡丁鲜香可口，辣而不燥；京酱肉丝甜中带咸，酱香浓郁；北京烤肉则选用特制调料，肉质鲜嫩，风味独特。北京烤鱼、涮羊肉、豆汁儿、炸酱面等也是具有代表性的北京本土菜。
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