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菜煎饼的油是生油还是熟油

发表时间：2024-11-05 05:52:35 来源：网友投稿

菜煎饼在制作过程中通常使用的是生油。这是因为生油可以直接用于烹饪，无需经过额外的加热处理。在煎饼的制作中，生油能够提供均匀的煎炸效果，使煎饼外脆内软。生油在高温下煎炸时，能够更好地传递热量，使食材表面迅速形成金黄酥脆的外壳。同时使用生油可以避免在煎饼上留下多余的熟油味，保持其原本的口感和风味。所以菜煎饼的制作过程中，生油是首选。

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