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昭通小串卤水配方

发表时间：2024-11-05 05:59:20 来源：网友投稿

昭通小串卤水配方如下：首先将八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、草果等香料炒香。接着将炒香的香料和干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖等调料放入卤锅中，加入适量的清水。将火候调至中小火，煮开后转小火慢炖。待香料香味充分释放后，将小串放入卤水中，继续慢炖至熟。最后捞出小串，沥干水分即可。此配方制作出的卤水香气浓郁，味道鲜美，适合用于昭通小串的卤制。

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