苏菜有啥凉菜
发表时间：2024-11-05 06:15:47
来源：网友投稿
苏菜即江苏菜，是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳而著称。在凉菜方面苏菜同样有着丰富的种类和独特的风味。以下是一些代表性的苏式凉菜：
拌海蜇皮：选用新鲜海蜇皮，经过盐水浸泡处理后，与黄瓜、胡萝卜丝等凉拌，口感爽脆，清淡可口。
蜜汁鸡翅：选用肉质鲜嫩的鸡翅，经过腌制、炸制，再浇上特制的蜜汁，色泽红亮，味道甜中带咸，十分诱人。
花生米拌菠菜：将新鲜菠菜焯水后，与炒熟的花生米拌匀，口感鲜嫩，营养丰富。
麻辣豆腐皮：豆腐皮经过炸制后，与辣椒、花椒等调料凉拌，麻辣鲜香，令人回味无穷。
鸡丝拌黄瓜：选用鲜嫩的鸡肉切丝，与黄瓜丝拌匀，加入蒜末、香菜等调料，口感清爽，开胃提神。
凉拌鱼丸：选用新鲜鱼肉制成鱼丸，焯水后与黄瓜丝、香菜等拌匀，鲜嫩可口。
糖醋排骨：将排骨炸至金黄，加入糖、醋、酱油等调料烹制而成，酸甜可口，肉质酥烂。
这些凉菜不仅美味可口，而且营养丰富，是江苏菜中的经典之作。品尝苏式凉菜，不仅能领略到江苏菜的独特风味，还能感受到深厚的文化底蕴。
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