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重庆凉拌菜怎样做好吃的呢

发表时间：2024-11-05 06:20:06 来源：网友投稿

重庆凉拌菜首先选用新鲜的蔬菜如豆芽、黄瓜、胡萝卜等。将蔬菜洗净后，用开水焯熟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。接着准备调料：将蒜末、姜末、辣椒面、花椒油、酱油、醋、白糖、鸡精、盐等按个人口味调配。将热油浇在调料上，激发香味。最后将焯好的蔬菜沥干水分，倒入调料拌匀，即可上桌。注意调料要适量，以保持菜品的麻辣鲜香。

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