阜阳手撕面汤的配方
发表时间：2024-11-05 06:27:48
来源：网友投稿
阜阳手撕面汤是一道著名的安徽地方特色美食，以下是其基本配方：
主料：面粉500克，猪肉300克，青菜适量。
调料：生姜、大葱、食盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、食用油。
步骤：
面粉加水和成面团，揉至表面光滑，醒发30分钟。
将猪肉切成细丝，青菜洗净切碎。
锅中加水烧开，将面团撕成小块下锅煮至熟透。
另起锅放少许油，加入生姜、大葱炒香，再加入猪肉丝翻炒至变色。
加入适量食盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽调味。
将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入炒好的肉汤，撒上青菜即可。
注意：面粉和水的比例要适中，面团要揉至表面光滑；猪肉要切成细丝，炒制过程中注意火候。
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