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为什么奶油总是打不硬

发表时间：2024-11-05 06:49:12 来源：网友投稿

奶油打不硬主要是因为其成分中含有较高的水分和乳糖，这些物质在打发过程中容易吸收空气中的水分，导致奶油膨胀但无法硬化。奶油中的脂肪球在打发过程中会破裂，释放出水分，进一步降低了奶油的稳定性。如果温度过高或过低，也会影响奶油的打发效果。在温度较高时，奶油容易融化，难以打发；而在温度较低时，奶油会变得过于坚硬，不易与空气混合。所以要使奶油打硬，需要控制好温度，确保奶油在适宜的温度下打发。

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