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衡阳夫子肉的米粉是怎么做的

发表时间：2024-11-05 07:42:53 来源：网友投稿

衡阳夫子肉的米粉制作如下：首先选用优质的米粉，泡软备用。接着将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐等调料腌制。然后热锅凉油，将腌制好的猪肉片下锅翻炒至变色，捞出备用。在锅中加入适量的水，放入猪肉、姜片、八角、桂皮等香料，小火慢炖。待猪肉炖至酥烂，捞出猪肉切片备用。最后将泡软的米粉放入碗中，加入炖好的肉汤、猪肉片、葱花、香菜等调料，拌匀即可。衡阳夫子肉的米粉口感鲜香，肉质酥烂，米粉滑嫩，是一道极具特色的湖南小吃。

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