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南京板鸭卤水配方

发表时间：2024-11-05 07:56:54 来源：网友投稿

南京板鸭卤水配方如下：首先准备老鸭汤底料，包括桂皮、八角、香叶、花椒、草果、白芷、丁香等。接着将鸭腿焯水去腥味，捞出后放入汤底中，加入适量料酒、姜片、葱段，小火慢炖至鸭肉熟透。最后将煮熟的鸭腿捞出，放入调好的卤水中，加入糖色、生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，大火烧开后转小火卤制，直至鸭肉色泽红亮，味道鲜美即可。，卤水要保持干净，食材新鲜，才能保证南京板鸭的美味。

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