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炒饭蒸的米是熟的还是生的

发表时间：2024-11-05 09:06:28 来源：网友投稿

炒饭蒸的米是熟的。在炒饭之前需要先将米饭蒸熟，这样米饭才会变得软糯，便于炒制。蒸熟后的米饭经过高温加热，淀粉质发生变化，口感更佳。而生米饭由于没有经过蒸煮，口感较为硬实，炒制出来的饭粒不易分离，不利于形成松散的炒饭结构。所以为了制作出美味的炒饭，必须使用熟的米饭。

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