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面筋烧烤怎么改刀

发表时间:2024-11-05 10:45:31 来源:网友投稿

面筋烧烤改刀时,先将面筋切成小块,大小约为3cm x 2cm,这样做有利于面筋受热均匀,口感更佳。接着用刀背轻轻拍打面筋块,使其表面略微粗糙,这样可以增加面筋与烧烤料接触的面积,使味道更加浓郁。将面筋块切成两半,形成半圆形,这样在烤制时容易翻动,避免烤焦。最后将面筋块整齐摆放在烤架上,注意留出适当间隔,以便热气循环,使面筋受热均匀。这样改刀后的面筋,烤制出来外焦里嫩,口感鲜美。

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