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有谁知道河南省信阳那边的卤药怎么配

发表时间：2024-11-05 11:00:22 来源：网友投稿

河南省信阳卤药的配方较为传统，主要原料包括八角、桂皮、丁香、香叶、花椒、小茴香、草果、甘草等。具体配制方法如下：先将八角、桂皮、丁香、香叶等香料炒香，再加入花椒、小茴香、草果等，最后放入甘草和适量的盐。将这些香料放入锅中，加水煮沸，转小火慢炖。待香料味道充分释放后，将卤水过滤，即可使用。信阳卤药讲究的是香料的搭配和火候的控制，使得卤出的食物味道浓郁，香气扑鼻。

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