黄鳝煲仔饭怎么做
发表时间：2024-11-05 11:29:24
来源：网友投稿
黄鳝煲仔饭的做法如下：
准备材料：黄鳝500克，大米100克，腊肉50克，生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉各适量。
将黄鳝去内脏，清洗干净，切成段；腊肉切片；大米洗净，浸泡30分钟。
锅中加水烧开，放入黄鳝焯水去腥，捞出沥干。
热锅凉油放入腊肉煸炒出油，再加入生姜、葱段炒香。
放入黄鳝翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。
将泡好的大米放入煲仔中，倒入炒好的黄鳝和腊肉，加入适量的水。
盖上煲盖中小火焖煮20分钟，直至饭熟。
开盖撒上葱花，即可食用。
这样做出的黄鳝煲仔饭，米饭粒粒分明，黄鳝鲜嫩入味，腊肉香而不腻，口感丰富。
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