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味型的调味技巧

发表时间：2024-11-05 11:42:25 来源：网友投稿

味型调味技巧主要在于平衡酸甜苦辣咸五种基本味道。首先掌握好酱油、醋、糖、盐和辣椒的比例，酱油偏咸，醋偏酸，糖则增鲜，盐是底味，辣椒则增加辣味。其次根据食材特点调整，肉类需先腌制，蔬菜则直接调味。最后注意火候和时间，慢火炖煮可让调味料充分渗透食材，快火炒制则保持食材鲜嫩。调味时先加盐调味，再逐步加入其他调料，以确保味道均匀。

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