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甜醅子是先甜后酸还是先酸后甜

发表时间：2024-11-05 11:49:07 来源：网友投稿

甜醅子是一种传统的中国发酵饮料，它的味道变化是先甜后酸。这是因为甜醅子在发酵过程中，首先酵母会将糖分转化为酒精和二氧化碳，此时口感较甜。随着发酵的继续，乳酸菌开始活跃，将剩余的糖分转化为乳酸，使得口感逐渐变酸。所以当你品尝甜醅子时，最初会感受到甜味，随后逐渐转变为酸味。这种味道的变化体现了微生物发酵的复杂性和独特性。

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