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扬州盐水鸭的来历

发表时间：2024-11-05 16:47:34 来源：网友投稿

扬州盐水鸭又称扬州板鸭，源于我国江苏省扬州市，有着悠久的历史。据说它的制作技艺起源于唐代，到了明清时期，已成为扬州地区的一大名产。扬州盐水鸭选用优质麻鸭，经过宰杀、拔毛、去内脏等工序，然后用食盐、酱油、料酒、姜片、八角等调料腌制，再经烘烤、风干等步骤制成。其肉质细嫩、味道鲜美、皮脂紧实、香气浓郁，深受人们喜爱。扬州盐水鸭不仅是一种美食，更是扬州地区独特的文化象征。如今扬州盐水鸭已远销海内外，成为中华美食的代表之一。

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