南京板鸭怎么做
发表时间：2024-11-05 20:28:18
来源：网友投稿
南京板鸭是一道著名的江苏菜，制作方法如下：
准备材料：选用优质的鸭肉，香葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮等调料。
将鸭子清洗干净，用刀在鸭身上划几道口子，便于入味。
锅中加入适量清水，放入香葱、姜、料酒，将鸭子放入锅中焯水去腥。
焯水后捞出鸭子，用刀将鸭皮刮干净，用盐、料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制。
将腌制好的鸭子放入锅中，加入足够的水，放入八角、桂皮等调料。
大火烧开转小火炖煮约1小时，使鸭肉熟透入味。
煮熟后捞出鸭子，放入冷水中浸泡，使鸭皮更加紧实。
将鸭子取出用厨房纸巾擦干水分，放入预热至200度的烤箱中烤制，烤至鸭皮呈金黄色即可。
出炉后将鸭子切片，摆放在盘中，即可食用。
南京板鸭色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。
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