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润镬的意思是什么

发表时间：2024-11-07 13:30:25 来源：网友投稿

润镬这是一个来源于烹饪领域的词语，它指的是在烹饪过程中，用油将锅烧热后，放入食材前，先在锅中加入少量油，用锅铲快速翻炒，使得锅底形成一层薄薄的油膜。这样做的目的是为了让锅更加光滑，防止食材粘锅，同时也能使食材受热均匀，提高烹饪效率。润镬的“润”字，意味着油使得锅变得光滑，而“镬”则是指烹饪时使用的锅。所以润镬就是使锅变得光滑的意思。在烹饪实践中，润镬是保证食物口感和烹饪质量的重要步骤。

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