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高压锅为什么能将食物加热到100℃以上

发表时间：2024-11-07 14:46:07 来源：网友投稿

高压锅能将食物加热到100℃以上，是因为它利用了密闭空间内气压增大的原理。当锅盖密封后，水蒸气无法逸出，导致锅内气压升高。根据物理定律，水的沸点会随着气压的增大而升高。所以在高压锅内，水的沸点超过100℃，这样水就能在更高温度下沸腾，迅速加热食物。高压锅的密封设计还能减少热量散失，使食物更快被加热。

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