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烫面的意思是什么

发表时间：2024-11-07 18:39:46 来源：网友投稿

烫面是一种传统的中式烹饪方法，它指的是将面粉用热水搅拌后，使其变得粘稠。这种面糊通常用于制作各种面食，如面条、饺子皮、包子皮等。烫面的制作过程是将面粉和水按一定比例混合，然后迅速搅拌至面糊状。由于热水的作用，面粉中的蛋白质会发生变化，使得面糊具有更好的弹性、韧性和延展性。烫面的面食口感细腻、柔软，是中式烹饪中常用的一种技巧。烫面在烹饪中不仅能提升食物的口感，还能使面食更加有嚼劲，是中式面食制作中不可或缺的一环。

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