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焌黑的意思是什么

发表时间：2024-11-07 19:30:26 来源：网友投稿

焌黑是一种烹饪手法，指的是将食材用油煎至表面微微焦黄，使其表面呈现出一种类似黑色的色泽。这种做法可以使食材表面产生一层香脆的外壳，同时锁住内部的鲜嫩。常见的焌黑食材有土豆、茄子、西红柿等。在烹饪过程中，先将食材切成块或片，用适量油在锅中加热，待油温升高后放入食材，用中火煎至表面焦黄。焌黑可以使食材的口感更加丰富，味道更加鲜美。焌黑的食材在后续烹饪中更容易吸收调味料的味道，使菜肴更加美味。

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