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平遥古城特色面食——刀削面

发表时间：2024-11-08 00:13:14 来源：网友投稿

平遥古城的特色面食——刀削面，是一种独特的传统面食。这种面食以高筋面粉为主料，通过手工刀削而成，面条粗细均匀，厚薄适中。制作过程中师傅将面团揉至光滑，然后将其放置在案板上，用特制的削刀快速削下，形成一个个长条状的面片，随后投入沸水中煮熟。刀削面口感劲道，富有弹性，汤汁浓郁，是平遥古城的一道经典美食。刀削面在平遥古城的历史中占有重要地位，是当地人日常生活中不可或缺的一部分。

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