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刚挖的竹笋可以直接炒着吃吗

发表时间：2024-11-08 08:49:00 来源：网友投稿

刚挖的竹笋可以直接炒着吃，但需注意处理方法。新鲜竹笋含有草酸，直接食用可能导致不适。首先将竹笋浸泡在盐水中约半小时，可去除苦涩味。然后削去外皮，切成薄片。在炒制前用开水焯一下，可去除草酸，并保持口感。炒制时加入适量调味料，如盐、酱油、蒜末等。炒至竹笋变软，即可出锅。直接炒食的竹笋美味可口，但需注意焯水去草酸，以保证健康。

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