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腊八豆的意思是什么

发表时间：2024-11-08 16:27:26 来源：网友投稿

腊八豆又称豆鼓，是中国传统发酵豆制品之一。它是以黄豆为主要原料，经过浸泡、蒸煮、发酵等多个工序制作而成。腊八豆的名称来源于腊八节，因为在腊八节前后制作最为常见。这种豆制品色泽金黄，口感独特，既可作菜肴的调料，也可直接食用。在制作过程中，黄豆中的蛋白质和脂肪被微生物分解，产生了丰富的氨基酸、有机酸和酶类物质，使其具有独特的风味。腊八豆含有丰富的营养，具有开胃、助消化、降低胆固醇等功效，深受人们喜爱。

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