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做面包发酵必须用酵母粉么

发表时间：2024-11-09 03:12:34 来源：网友投稿

做面包发酵不一定非要用酵母粉。除了酵母粉还有其他发酵方法，如使用传统酵母（如酒曲）、天然酵母（如乳酸菌）、或者通过乳酸发酵。这些方法各有特点，比如天然酵母发酵时间较长，但风味独特；乳酸发酵则可赋予面包酸味。但酵母粉因其发酵速度快、使用方便而成为最常见的选择。不同面包品种可能对发酵方式有特定要求，应根据具体情况选择合适的发酵剂。

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