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陕西的biangbiang面如何做

发表时间：2024-11-09 22:29:50 来源：网友投稿

陕西的biangbiang面，又称裤带面，是当地的传统面食。制作步骤如下：

面团：将面粉放入盆中，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。

擀面：将饧好的面团揉成长条，用擀面杖擀成厚约1厘米的长方形面片。

切面：将擀好的面片切成条状，宽约2厘米。

煮面：在锅中烧开水，将切好的面条煮至七成熟，捞出沥干水分。

调料：取适量酱油、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥、芝麻酱等调料，搅拌均匀。

装碗：将煮好的面条放入碗中，加入调好的调料，拌匀即可食用。

biangbiang面的特点是宽厚劲道，口感独特，配以各种调料，美味可口。制作过程中注意面团饧发时间和擀面的厚度，以确保面条的口感。

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