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算餐饮毛利率计算公式

发表时间：2024-11-10 03:05:55 来源：网友投稿

餐饮毛利率的计算公式是：毛利率 = （营业收入 - 营业成本）/ 营业收入。其中营业收入是指餐厅在一定时期内通过销售食品和饮料所获得的总收入，而营业成本则包括直接成本和间接成本，如食材成本、人工成本、租金、水电等。将营业成本从营业收入中扣除后，得到的差值除以营业收入，就是毛利率。这个比率反映了餐厅在销售商品时，每收入一元中有多少是纯利润。简单来说毛利率就是餐厅赚钱的比例。

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