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为什么咖啡用热水冲还有颗粒

发表时间：2024-11-10 19:06:20 来源：网友投稿

咖啡中含有丰富的油脂、蛋白质和碳水化合物等成分，这些成分在烘焙过程中会形成微小的颗粒。当使用热水冲泡咖啡时，热水会将这些颗粒溶解并释放出来。咖啡豆在烘焙过程中，内部会形成许多细小的空隙，这些空隙在冲泡过程中也会被热水填充，使得咖啡呈现出颗粒状。同时热水的高温能够破坏咖啡豆的细胞结构，使内部的油脂、蛋白质等物质迅速释放，进一步导致咖啡呈现出颗粒状。所以咖啡用热水冲泡后出现颗粒是正常现象，也是咖啡香气和口感丰富的原因之一。

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