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为什么汤圆煮成了透明的

发表时间：2024-11-10 20:14:37 来源：网友投稿

汤圆煮成透明的原因是因为汤圆的皮主要由糯米制成，糯米含有大量的淀粉和蛋白质。当汤圆下锅煮的时候，糯米中的淀粉开始溶解在水中，形成粘稠的淀粉糊。这个过程中汤圆皮中的蛋白质和淀粉一起溶解在水中，导致汤圆表面变得透明。汤圆的透明度还与煮的时间有关，煮得时间过长，汤圆中的淀粉会继续溶解，使得汤圆更加透明。不过汤圆的透明度并不意味着它失去了原有的口感和风味。

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