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为什么用氮气保存食品很少用

发表时间：2024-11-10 21:07:19 来源：网友投稿

氮气保存食品之所以很少使用，是因为氮气本身无色、无味、无毒，且不与食品中的成分发生反应，这使得它能够有效防止食品氧化变质。但是氮气保存食品面临两个主要问题。首先氮气在常温下无法直接用于食品包装，需要通过特殊的食品级氮气发生器或液化氮气设备来产生。这导致成本较高，且操作复杂，不适合大规模应用。其次氮气保存后，食品的体积和重量会发生变化，可能影响食品的形态和口感，不适合所有类型的食品。所以尽管氮气具有保鲜效果好等优点，但其局限性使其在食品保存领域的应用并不广泛。

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