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面点师叫白案吗

发表时间：2024-11-10 21:51:02 来源：网友投稿

面点师确实可以被称为“白案师傅”。这个称呼源于面点制作过程中的食材和制作方法。面点师主要制作的是以面粉为主料，通过揉、擀、蒸、炸等手法制作的面食，如包子、馒头、饺子等。由于这些面食在制作过程中使用的面粉颜色较白，所以被称为“白案”。而与之相对的是“红案”，红案师傅则主要负责制作以肉类为主料的菜肴，如红烧肉、宫保鸡丁等。这种分类方式在中国烹饪界中较为常见。

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