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酸茄子的腌制方法

发表时间:2024-11-10 22:08:43 来源:网友投稿

酸茄子腌制方法如下:首先将茄子洗净去蒂,切成条状。接着在锅中加入适量的清水,放入几片姜片,烧开后将茄子条放入锅中焯水,焯水时间不宜过长,以免茄子变软。焯水后捞出茄子,放入冷水中浸泡,待茄子冷却后捞出,沥干水分。然后准备一个干净的玻璃瓶,将焯水后的茄子条放入瓶中。接着将适量的食盐、白醋、白糖、辣椒粉和蒜末等调料倒入瓶中,搅拌均匀。最后将瓶子密封,放入冰箱中冷藏腌制一周左右即可。腌制好的酸茄子口感酸爽,非常适合作为开胃小菜。

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