大骨头怎么做
发表时间：2024-11-10 22:32:44
来源：网友投稿
大骨头的做法有很多种，以下是一种简单易学的红烧大骨做法：
准备材料：新鲜猪大骨500克、生姜1小块、香葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、清水适量。
将猪大骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。
生姜切片香葱切段。
热锅凉油放入冰糖，小火炒至冰糖融化呈金黄色。
加入焯水的大骨，翻炒至上色。
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
倒入足量清水，水量没过大骨。
大火烧开撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右。
待大骨炖至软烂，加入姜片、葱段，继续炖煮10分钟。
最后根据个人口味调整盐的量，炖煮至汤汁浓稠即可。
红烧大骨色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
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