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什么是粤菜烧腊

发表时间:2024-11-11 00:42:27 来源:网友投稿

粤菜烧腊又称广东烧腊,是中国广东省的传统美食之一。它主要是指经过腌制、烤制或蒸煮后,以猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类为主料的一种烹饪方式。在制作过程中,肉品通常经过腌制、腌制料包括酱油、糖、料酒、五香粉等,使肉品入味。烧腊的制作方法多样,常见的有烤、蒸、卤等,其中烤制是最具代表性的。烧腊色泽金黄,香气扑鼻,口感鲜美,既可当主食,也可作为小吃。粤菜烧腊代表菜品有叉烧、烧鹅、烤乳鸽等,深受人们喜爱。

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