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烧腊和烧烤有什么区别

发表时间：2024-11-11 00:42:45 来源：网友投稿

烧腊和烧烤虽然都是烹饪方式，但有着明显的区别。烧腊主要指经过腌制、吊干后，通过烤制或蒸煮等方式制作的食物，如叉烧、烧鸭、烧鹅等。烧腊的特点是色泽红亮，口感鲜美，具有独特的烟熏味。而烧烤则是指将食材直接放在炭火上烤制，如烤肉串、烤鱼等。烧烤的特点是口感鲜嫩，保留了食材的原味，同时带有炭火的烟火味。简单来说烧腊侧重于腌制和烹饪方式，烧烤侧重于直接烤制。

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