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烙饼单纯抹油还是油酥更易分层

发表时间:2024-11-11 03:29:41 来源:网友投稿

烙饼时单纯抹油相较于油酥更容易分层。因为单纯抹油,饼皮在受热后会因油的作用变得柔软,而油酥中的面粉与油的混合增加了饼皮间的粘性,使得饼皮不易分离。单纯抹油的方式可以让饼皮在受热时更容易形成明显的层次,而油酥则可能因为粘性太强,导致层次不明显。所以如果想要烙饼分层明显,建议采用单纯抹油的方法。

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