回头面怎么和面
发表时间：2024-11-11 06:29:05
来源：网友投稿
回头面和面的具体步骤如下：
准备面粉：首先取适量的面粉放入盆中，加入适量的水和成面团。和面时可以一边加水一边揉，直到面团光滑、有弹性。
醒面：将和好的面团放在案板上，用湿布或保鲜膜盖住，静置一段时间（约30分钟至1小时），让面团充分醒发。
分剂子：将醒发好的面团揉搓成长条，然后分割成一个个小剂子。
擀面：将小剂子擀成圆形的面皮。
包馅：在面皮中间放入适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧封口。
揉面：用手掌轻轻揉搓面团，使其变得更加紧实。
切面：将揉好的面团切成条状，再切成小段，即成回头面。
下锅：将切好的回头面放入沸水中煮熟，煮熟后捞出，过一遍凉水，即可食用。
制作回头面时，关键在于和面和醒面，这样可以使面团更加光滑、有弹性，煮出的回头面更加美味。同时包馅和切面时也要注意手法，使回头面形状整齐。
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