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为什么牛奶能除大蒜味道

发表时间：2024-11-11 08:12:00 来源：网友投稿

牛奶能除大蒜味道，是因为牛奶中的蛋白质和脂肪能中和大蒜中的辛辣成分。大蒜中的辛辣味主要来自于大蒜素，这种物质溶于水，但不易被水完全分解。牛奶中的脂肪可以包裹大蒜素，使其不易被口腔和消化系统感知，从而减轻辛辣感。牛奶中的乳糖和氨基酸也能与大蒜素结合，进一步降低其刺激性。所以喝牛奶可以有效减轻大蒜带来的不适感。，这种方法对大蒜素含量较高的食物效果较好，而对于大蒜素含量较低的食物，效果可能不明显。

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