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白茶为什么有挂杯现象

发表时间：2024-11-11 11:32:35 来源：网友投稿

白茶在冲泡过程中出现挂杯现象，主要是因为茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分在高温水中溶解后，与茶杯壁发生吸附作用。茶多酚是一种水溶性物质，当茶叶与热水接触时，茶多酚会溶解在水中，与茶杯壁发生吸附，形成一层茶膜。这层茶膜在冷却过程中逐渐凝固，导致茶汤在杯壁上形成挂杯现象。白茶的制作工艺较为简单，保留了较多的茶叶原始成分，使得茶多酚、氨基酸等物质含量较高，这也是白茶出现挂杯现象的重要原因之一。挂杯现象在一定程度上反映了茶叶的品质，但也需要注意，过度的挂杯并不代表茶叶的品质越好，适量即可。

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