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生腐又叫什么

发表时间：2024-11-11 11:40:22 来源：网友投稿

生腐又被称为“豆腐乳”或“豆瓣酱”，是一种发酵食品，主要由大豆制成。制作过程中大豆经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、成型、压榨等步骤，制成豆腐。然后将豆腐块放入发酵容器中，加入酒、盐、辣椒、花椒等调料，进行发酵。发酵过程中微生物将豆腐中的蛋白质和脂肪分解，产生独特的香气和口感。生腐不仅风味独特，而且具有开胃、助消化、降低血压等保健作用。在我国生腐是一种常见的调味品，广泛应用于各种菜肴中。

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