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啤酒酒曲和黄酒酒曲一样吗

发表时间：2024-11-11 12:23:30 来源：网友投稿

啤酒酒曲和黄酒酒曲并不完全一样。啤酒酒曲主要由酵母和麦芽糖化酶组成，主要用于发酵啤酒，使啤酒产生泡沫和酒精。而黄酒酒曲则包含更多的微生物，如酵母、乳酸菌、醋酸菌等，这些微生物共同作用于米、麦等原料，发酵出黄酒特有的香气和口感。两者在成分、发酵工艺和风味上都有所不同。简而言之啤酒酒曲主要用于发酵啤酒，而黄酒酒曲则用于发酵黄酒，它们在微生物种类和发酵过程中起到的作用也有所区别。

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