酱香饼用的是什么酱
发表时间:2024-11-11 14:47:16
来源:网友投稿
酱香饼主要使用的酱料是豆瓣酱和甜面酱。豆瓣酱是由黄豆、面粉、盐、辣椒等原料经过发酵制成的,味道鲜香浓郁,有独特的豆腥味和辣味。甜面酱则是由面粉、黄豆、盐、糖、水等原料发酵而成,味道甜中带咸,口感醇厚。这两种酱料混合后,为酱香饼提供了丰富的口感和浓郁的香味。豆瓣酱和甜面酱的比例根据个人口味调整,一般来说豆瓣酱占多数,甜面酱适量即可。制作酱香饼时还会加入适量的花生油、五香粉、芝麻等调料,以提升饼的口感和风味。
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