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烤鸭用什么上色比较

发表时间:2024-11-11 19:40:35 来源:网友投稿

烤鸭上色常用的方法是涂抹蜂蜜水或糖水。蜂蜜水具有天然的甜味和粘性,涂抹在鸭皮上不仅能增加色泽,还能让鸭皮更加酥脆。而糖水则是将白糖溶解在水中,待糖水煮沸后涂抹,糖水在烤制过程中会形成漂亮的金黄色。也可以用老抽或红曲米水来上色,这些调料不仅能增加鸭皮的颜色,还能增加烤鸭的香味。不过在使用这些上色剂时,要注意控制好用量,避免过浓影响烤鸭的口感。

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