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盐焗用粗盐还是细盐

发表时间：2024-11-11 22:16:58 来源：网友投稿

盐焗通常使用粗盐，因为粗盐中含有更多的矿物质和微量元素，这些成分有助于食物的口感和营养。粗盐颗粒较大，可以在加热过程中形成一层盐膜，使食物受热均匀，防止过度烤焦。细盐则颗粒较小，容易过度渗透食物，导致食物过咸。粗盐的颗粒形状有利于盐焗过程中热量的传递，使食物内外受热更均匀。总之粗盐在盐焗过程中更为适宜，能更好地发挥其烹饪效果。

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