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切儿菜是什么

发表时间：2024-11-12 08:29:47 来源：网友投稿

切儿菜又称苦菜，是一种常见的野生蔬菜，学名为Cichorium intybus。它起源于地中海地区，现在在全球各地都有种植。切儿菜叶子呈深绿色，边缘有锯齿，叶片背面有白色绒毛。它的味道微苦，但经过烹饪后，苦味会变得柔和。切儿菜的根部含有丰富的菊糖，是一种甜味剂，常用于制作甜菜糖。在营养方面切儿菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿等功效。在烹饪中切儿菜可以凉拌、炒食或做汤，是春季常见的时令蔬菜。

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