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西餐工艺中配菜和主菜的搭配原则

发表时间：2024-11-12 08:50:43 来源：网友投稿

西餐工艺中配菜与主菜的搭配遵循以下原则：首先色彩搭配要和谐，确保菜肴色彩丰富而不冲突；其次口味要互补，如酸甜、咸鲜等，使整体口感层次分明；再次质地要搭配，如脆嫩与软糯结合，增加口感层次；最后营养要均衡，主菜提供蛋白质等，配菜提供维生素等，确保营养全面。搭配时还需考虑食材的季节性，以及主菜的烹饪方式，如煎烤类主菜搭配清蒸或凉拌的配菜，以达到最佳口感和营养平衡。

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